Ingredientes para el macerado:
1 pavo de 7 kilos
1 litro de vino blanco
1 cebolla grande
1 cabeza de ajos ( 12 dientes de ajo)
1 ramo de cebollin, perejil y cilantro juntos
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azucar moreno
1 cucharada de sal
2 cubos de caldo de gallina
100 grs de mantequilla derretida
4 hojas de laurel
1 cucharada de alcaparras
1/2 cucharada de tomillo
1 cucharada de romero
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 bolsa plástica grande donde quepa el pavo para guardarlo
Preparación:
En la licuadora vamos a colocar, la cebolla, los ajos, la salsa de soja, la sal, los cubos de caldo de gallina, el ramo de cebollin, cilantro y perejil, el vino, el azucar.
Licuar hasta hacer una salsa.
En un bol grande coloque el pavo lavado y agregue la salsa que hizo, la mantequilla derretida, las alcaparras, el tomillo, el romero, la pimienta y las hojas de laurel, dele una vuelta al pavo y coloquelo dentro de la bolsa plástica que no puede tener orificios, agregue toda la salsa dentro de la bolsa tambien.
Cierre la bolsa con un nudo bien hecho y coloque en un recipiente para llevar al refrigerador como minimo 4 horas, lo ideal es mas o menos 12 horas, por ejemplo prepararlo de noche y dejar macerar hasta el dia siguiente. cada vez que pase por el refrigerador dele vuelta a la bolsa para que el pavo quede bien macerado por todos lados.
Al cabo de 4, 6 o hasta 12 horas, retire el pavo del refrigerador y prepare el relleno.
Ingredientes del relleno:
100grs de aceitunas rellenas
100grs de uvas pasas (pasitas)
100grs de bacon (tocineta) que cortaremos en trozos pequeños
2 choricitos calabreza ( son parecidos al chorizo rojo corriente)
1 taza de jugo de naranja
2 manzanas cortadas en trocitos sin piel
100grs nueces peladas y un poco trituradas
1 cebolla bien cortada
Prenda el horno a la maxima potencia para que vaya calentando
En una sartén agregamos un corrito de aceite y llevamos a calentar, agregamos en orden todos los ingredientes mencionados y por ultimo el jugo de naranja, removemos bien tapamos y dejamos cocinar.
Mientras tanto, abrimos, la bolsa que contiene el pavo y la colocamos sobre una bandeja honda de horno, retiramos la bolsa y dejamos el pavo con toda la salsa.
Al cabo de ese tiempo que debe haber sido entre 3 a 5 minutos, está listo el relleno que hicimos, retiramos del fuego y rellenamos el pavo con el.
Tapar el pavo con papel aluminio y llevar al horno a una temperatura de 250ºc durante aproximadamente 3 horas, luego retire el papel aluminio y deje dorar durante 15 a 30 minutos.
Está listo el pavo retire del horno.
Buen provecho!.
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Soundtrack: Sioux Falls
Interpreter: Silent Partner
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"No es sólo música gratis, es la buena música"
PAVO RELLENO HORNEADO delicioso y facil de hacer al estilo Temperos e Sabores | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 28 Dec 2015 |
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