Aqui está la receta del tan querido y apreciado Pan de Jamón de la gastronomía navideña venezolana.
Ingredientes: para 2 panes medianos.
500g de Harina de Trigo todo uso
15g de Levadura fresca de panadero
100ml de leche tibia
15g de Mantequilla
1 Huevo
25g de Azucar
8g de sal (Cucharadita de postre)
250g de Jamón Ahumado y Tocineta (o el Jamón que gusten usar)
Aceitunas rellenas o deshuesadas al gusto
Pasitas al gusto
Agua que sea necesaria.
Preparación:
- En un vaso alto ponemos la leche tibia le agregamos la levadura, una cucharita de harina y el azucar, mezclamos bien y llevamos a un lugar cálido sin corrientes de aire para que la levadura se active y cresca.
- Mientras crece la levadura en un bol ponemos la harina le agregamos la sal y mezclamos, abrimos un agujero al medio tipo volcán y ponemos la mantequilla y el huevo y mezclamos bien, estando ya la levadura activada y crecida se la agregamos a la harina mezclamos y comenzamos a amasar.
- Ponemos esa masa en una superficie plana y enharinada y comenzamos a amasar energicamente por espacio de 10 a 15 minutos hasta que la masa deje de ser pegajosa y chiclosa y se ponga bien elástica y ya no se pegue, hacemos una bola con la masa.
- Enharinamos un bol y colocamos la bola de masa, la reciamos de harina y cubrimos con un paño, llevamos la masa a un lugar cálido sin corrientes de aire para que la masa cresca por espacio de 1 hora o hasta que doble su tamaño. (Leudar)
- Al cabo de ese tiempo retiramos la masa del bol, enharinamos una superficie y amasamos un poco para desgasificar la masa, hacemos 2 bolas del mismo tamaño y comenzamos a estirar la masa con un rodillo. (cada una de las bolas por separado, es para hacer 2 panes).
- Prende el horno para que vaya calentando a 180 ºc
- Estirada la masa le damos forma cuadrada y comenzamos a ponerle el jamón, la tocineta, las aceitunas en fila (hacemos 2 filas de aceitunas) y por ultimo las pasitas esparcidas.
- Enrrolla el pan y al final del enrrollado deja la parte de la unión para abajo para que se pegue con el peso del pan y no se salga el relleno, cierra bien los extremos mojandolos con un poquito de agua.
- Decora si gustas con pedazos de masa sobrante, mojando un poquito los pedazos para que se adhieran bien.
- pon en una bandeja forrada con papel vegetal y lleva al horno por espacio de 25 minutos a 180ºc
- Retira del horno deja que enfrie un poco y está listo para comer.
Buen provecho.
Pan de Jamón tradición navideña venezolana | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 16 Nov 2014 |
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