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A empanada galega é uma receita tradicional da gastronomia galega, como o próprio nome sugere, mas é amplamente conhecida em todo o mundo. Em qualquer lugar, você pode encontrar algum tipo de empanada galega. É um prato simples para preparar e ideal para qualquer almoço ou jantar, muito nutritivo e realmente requintado.
O recheio:
Ingredientes:
500 g de peito de frango
1 cebola grande, laminada
1 pimento vermelho cortado em tiras
1 pimento verde cortado em tiras
2 tomates maduros sem pele e sementes cortadas muito pequenas
1 cabeça de alho esmagado (eles estão entre 10 a 12 alhos)
2 folhas de louro
2 colheres de chá de pimentão doce (paprika)
Sal a gosto
Azeite a gosto
1 ovo batido para pincelar a empanada antes de levar ao forno.
Preparação do recheio:
Em uma panela com água e um pouco de sal, cozinhamos os peitos de frango por 10 a 15 minutos, depois disso está cozido, retirar da água e deixar arrefecer a temperatura ambiente para poder desfiar.
Em uma frigideira grande e profunda, começar aquecendo o azeite, depois adicionar a cebola e refogar por 1 minuto, adicionar as pimentos, o alho, mexer bem, deixar cozinhar 2 minutos.
Após esse tempo adicione 2 colheres de chá de pimentão doce, depois o tomate, adicione o sal, remova e cubra, deixe cozinhar entre 3 a 5 minutos.
Desfie o frango que já está frio.
Após os 5 minutos adicione o frango desfiado, mexa um pouco deixe cozinhar 2 minutos e desligue a cozinha pois etá pronto, remova as folhas de Louro e adicione um respingo de azeite misture um pouco e reserve descoberto para esfriar o em quanto prepara a massa.
A massa:
Ingredientes:
PARA UMA FORMA RECTANGULAR DE 37 CM x 42 CM. (tabuleiro de forno)
600 gr. de farinha de trigo de uso geral (sem fermento)
e um pouco mais para amassar.
Fermento de padeiro seco de 10gr (granulado)
100 ml de azeite
200 ml de cerveja
200 ml de água morna
1 colher de chá de sal. (8 gr)
PARA TERMINAÇÃO
1 ovo batido
Preparação da massa:
Deite a farinha na tigela, misture com o fermento, adicione a cerveja, o azeite e a água, misture bem com a espátula e adicione o sal, misture e coloque no mesa de trabalho para amassar bem, amasse mais ou menos 10 minutos forme uma bola de massa, deixe-a na tigela coberta com um pano por 1 hora ou até dobrar em tamanho.
Preparação da Empanada:
Ligue o forno a uma temperatura de 180ºc para o aquecimento.
Divida a massa em 2 partes, reserve uma e estique a outra para fazer uma folha para colocar no fundo da forma.
Picar a massa com um garfo em toda a sua superfície e comece a espalhar sobre ela o recheio de frango uniformemente deixando bordas externas de cerca de 2 centímetros.
Estique a outra metade da massa do mesmo modo que a primeira
Pincele as bordas com água e coloque a outra metade da massa que acabamos de esticar, colamos com os dedos as bordas da massa a parte de superior com a parte inferior.
Com a ponta dos dedos, dobramos as bordas da maneira que mostro no vídeo, pique a superfície da massa com um garfo ou a ponta de uma faca, podemos fazer uma decoração a nosso gosto e depois pincele com o ovo batido.
Levar para o forno a uma temperatura de 180ºc entre 20 a 30 minutos depende do forno com calor acima e abaixo, quando você vê que está bem dourado, mesmo que não tenha ainda os 30 minutos, pode retire do forno , mas, normalmente o tempo é 30 minutos.
A Empanada galega está pronta, divirta-se porque é divina e
Bom proveito.
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Soundtrack: A Long Cold
Interpreter: Riot
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EMPANADA GALEGA COM FRANGO receita completa, Recheio, Massa e Preparação fácil | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 14 Sep 2017 |
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