Aqui les dejo la receta de la famosa sopa portuguesa CALDO VERDE, para que la hagan porque es demasiado sabrosa.
Caldo verde
Ingredientes:
1 kg de patatas
500 gr de Col gallega (Puede ser otra col siempre que sea verde y cortada muy fina que es como se usa para el caldo verde)
1 chorizo tradicional portugués (puede ser un chorizo rojo)
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 taza de aceite de oliva
sal al gusto
2 cubos de caldo de pollo
Preparación:
En una cacerola u olla poner a hervir 4 litros de agua, cuando empiece a hervir añadir la patata, la cebolla y el ajo todo cortado en trozos grandes, se agrega la mitad del aceite y los cubos de caldo de pollo, dejar hervir durante 20 o 30 minutos, ya que es el tiempo que necesitan para las patatas para cocinarse.
Entre tanto cortamos el chorizo en rodajas delgadas y reservamos, trancurridos los 20 o 30 minutos pasamos el brazo triturador por la sopa o pasamos la sopa por la licuadora para triturar las patatas junto con la cebolla y el ajo, si quedan algunos pedazos sin triturar mejor aún así los aplastamos un poco con un tenedor para conseguir trozos más grandes Que dan un aspecto y una decoración más hermosa a la sopa.
A continuación, añadir el chorizo a la sopa y dejar hervir un poco y luego agregar la col y dejar cocinar durante 15 minutos más o menos para que la col y el churiço se cocinen bien y suelten su sabor, ya que es la base del Caldo Verde.
A continuación vamos a rectificar si está bien de sal y añadimos sal al gusto, también si está en el punto de agua que queremos y una vez que todo está bien añadimos el aceite de oliva que habíamos reservado y luego apagamos la cocina para que el aceite quede un poco crudo para dar un muy sabor fresco y sabroso en nuestro Caldo Verde.
Nuestro Caldo Verde está listo.
Buen provecho.
Musica: Valsa em F Menor.
intérprete: Alexandre Bateiras
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Caldo Verde Fácil de hacer | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 10 Aug 2014 |
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