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Os bolinhos de mandioca são uma das sobremesas mais tradicionais da Venezuela e de muitos outros países da América Latina. Eles vêm em muitas variedades, mas os de mandioca com queijo cobertos com calda de açúcar são uma delícia e são feitos em poucos minutos. Na Venezuela não podem faltar nas celebrações da Páscoa e Natal, mas também se come durante todo o ano, eles são surpreendentes.
INGREDIENTES
Calda:
300g = 2 chávenas de açúcar mascavado ou açúcar amarelo
água 1/2 copo
6 cravinhos da india
2 paus de canela
coloque todos os ingredientes em uma panela pequena em fogo médio-alto e cozinhe 8-10 minutos até que a calda tenha uma cor dourada escura e a cair da colher en fio. peneire e reserve.
bolinhos:
750gr mandioca cozida = 3/4 de quilo
110gr = 1 chávena queijo branco ralado pode utilizar queijo feta ou Mozzarella.
1 ovo
açúcar 1 colher de sopa
farinha de trigo 1 colher de sopa
Pelo menos 1/2 litro de óleo para fritar
PREPARAÇÃO
Retire a casca da mandioca, dividida em pedaços lavada e em uma panela com água leve ao fogo, cozinhe 30 minutos, são adicionados 3 colheres de chá de sal e continue a cozinhar até ficar macio, cerca de 30 minutos.
Retire do fogo, escorra e colocar de lado até esfriar ligeiramente.
Para fazer bolinhos humedeça as mãos com óleo e agarre pedaços de massa e faça bolinhas com as palmas das mãos do tamanho de bolinhas de golf.
Em um recipiente triture a mandioca, adicione o queijo, o açúcar, a farinha e ovo e tudo é bem amassado até obter uma massa homogénea . Em uma panela coloque óleo suficiente para poder fritar os bolinhos.
Coloque as bolinhas no óleo deixe fritar durante mais ou menos 4 minutos mexendo sempre para que elas fiquem douradinhas por todos os lados.
Retire do óleo e coloque-as em um prato forrado com papel absorvente para as eliminar o excesso de gordura.
Os bolinhos som colocados em um prato raso e banhados com a calda quente
Bom Proveito.
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Musica instrumental venezolana. A Q' Zynnia (2005)
Musica instrumental venezolana. Pasaje urbano. Interpretado por Armonías de Venezuela. Ejecutantes: Juan Márquez, contrabajo; Rafael Casanova (compositor), cuatro; Edgar Rivera, bandola llanera; José Gregorio Liendo, mandolina; Félix Rojas, maracas y palo de lluvia.
BOLINHOS DE MANDIOCA CON CALDA DE AÇÚCAR | |
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| 6,624 views views | 1,298,346 followers |
| People & Blogs | Upload TimePublished on 14 Apr 2017 |
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