Um prato delicioso de carne, muito fácil de fazer e com um sabor único e inigualável para encantar a todos, um ícone da gastronomia venezuelana.
Ingredientes:
Maceração de carne (pelo menos 12 horas)
1 saco de plástico para guardar a carne com os ingredientes)
Um menino redondo (pedaço de carne) de 1 ½ Kg. Aprox.
1 chávena/xícara de vinho tinto
1 cabeça de alho esmagado
Cominho a gosto
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
Ingredientes para preparar o assado com o molho:
1 chávena/xícara de óleo de milho
1/2 chávena/xícara de papel picado
1 cebola grande cortada em pequenos cubos
1 pimento vermelho cortadinho
1 raminho de alho francês
1 colher de sopa de alcaparras
1/2 kg de tomates maduros sem pele ou sementes
Molho inglês a gosto
3 folhas de louro
Pimenta Jamaica a gosto
6 cravos doces
Pimenta preta a gosto
Sal a gosto
Água necessária
Preparação:
Na noite anterior à preparação, leve o menino e limpe-o deixando parte da camada de gordura que o cobre. Esprema bem com alho esmagado, sal e pimenta a gosto, banhe-o com vinho tinto, cubra-o e deixe-o dormir naquela noite no refrigerador mais bem guardado em uma bolsa de bate-papo para que ele macere melhor e não produza cheiros na geladeira. (Você tem que descansar por pelo menos 12 horas).
Aqueça o óleo muito bem em um caldeirão e adicione a folha (ele pode ser substituído por açúcar, mas o sabor dado pela folha é único).
Quando estiver escuro, sele a carne nessa mistura até que fique praticamente preta, dê o seu tempo, para que fique realmente escuro. Além de cortar as cebolas em pequenos cubos, passe os tomates por água quente para retirar a pele, retire as sementes e deixe-as em pedaços.
Adicione as cebolas ao caldeirão, deixe fazer luz e adicione os tomates, um pouco de água, sal e pimenta, deixe cozinhar coberto até ficar macio. Você deve adicionar água, se necessário, para que não seque. Quando estiver pronto, deixe descansar antes de cortá-lo, sirva com arroz branco e banana frita.
Bom proveito.
---------------------------------------------------------------------------------
Soundtrack: Jolly Old St Nicholas (Instrumental)
Interpreter: E's Jammy Jams
Feriado | Inspirador
Downloaded from: YouTube Audio Library
WEB SITE: https://www.youtube.com/audiolibrary/...
Thank you: YouTube Audio Library
ASSADO NEGRO Prato de Carne incrível delicioso e muito fácil, receita venezuelana | |
| 389 Likes | 389 Dislikes |
| 6,491 views views | 1,298,346 followers |
| People & Blogs | Upload TimePublished on 22 Dec 2018 |
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét