Temperos e Sabores Rolinhos de folhas de Repolho recheados - Malfuf Mahshi - receita português

Ingredientes para o recheio (Receita para 4 ou 5 pessoas)
1 repolho médio
250g de Carne moída de vacuno
1 chávena de arroz carolino
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de chá de polpa de tomate
Pimenta Jamaica a gosto (uma mistura de canela, cravo, pimenta doce e noz-moscada)
Sal a gosto
Ingredientes para cozer os rolinhos:
1/2 cabeça de alho triturados (cerca de 6 alho)
Meia cabeça de alho inteiro (cerca de 6 alho)
Sumo de 2 limões grandes
2 colheres de sopa de polpa de tomate
sal a gosto
1/2 colher de sopa de hortelã, fresca ou seca cortadinha
Preparação:
Abrir um cone ao redor do tronco da couve para separar facilmente as folhas, coloque para ferver 5 a 8 minutos, não podemos deixar cozer muito, remover da água e deixar arrefecer, coloque as folhas com os nervos virados para cima eo nervo central é cortado (como mostro no vídeo) e reserve as folhas.
O arroz deixa-se demolhando em agua por 10 minutos, retira-se logo da água e retira-se bem a água coloca-se em uma tigela e adiciona-se a carne, uma colher de sopa de manteiga, uma colher de chá de polpa de tomate, pimenta jamaica e adicione sal, mistura-se bem para incorporar bem todos os ingredientes.
Colocar uma folha sobre a bancada ou mesa de trabalho, a parte nervosa da folha fica virada para cima, a parte lisa é para abaixo pois essa será a parte exterior do rolinho, unir a parte onde foi cortado o nervo coloca-se uma colher de sopa cheia de recheio sobre a folha e com as mãos faça uma linha deixando espaço nos 2 extremos da folha para depois dobrar para fechar e selar o recheio dentro da folha, enrola-se um pouco dobrão-se as extremidades externas em direcção ao centro e continue enrolando até fazer um rolinho, fazer isso com cada folha de couve como eu mostro no vídeo.
Em uma panela colocar os rolos (Malfuf) ao lado do outro até cobrir o fundo, em seguida, adicionar outra camada transversal e assim por diante (como mostro no vídeo).
Coloque sobre eles o alho, polpa de tomate, sumo de limão, hortelã, 1 colher de sopa de sal, colocar um prato com o fundo virado para baixo para fazer peso e os rolinhos não flutuar, pode colocar algo pesado sobre o prato, adicione agua que cubra os rolinhos e talvez metade do prato, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos.
Retire do lume e sirva quentes com um pouquinho de caldo, podem-se comer sozinhos ou acompanhados por uma salada de pepino com iogurte (aqui o link para que você pode ver o vídeo e preparar) https://youtu.be/Iwiu6h_tUKE
Bom Apatite.
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Rolinhos de folhas de Repolho recheados - Malfuf Mahshi - receita português
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People & Blogs	Upload TimePublished on 24 Sep 2015

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