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RECETA:
para cocinar previamente el pulpo:
1 pulpo de 1 kilo y medio.
1 cebolla mediana cortada en 4 trozos
2 hojas de laurel
para preparar lo que va al horno:
1 kilo de papas para hornear peladas
2 cebollas grandes cortadas en julianas
3 tomates maduros grandes sin piel cortados en cubos
1/2 pimiento rojo cortado en tiritas o julianas
1 ramo grande de perejil troceado groseramente
4 dientes de ajo cortaditos o machacados
2 hojas de laurel
1 taza de vino blanco
100gr de chorizo rojo
200ml de aceite de oliva
pimienta al gusto
sal al gusto
Preparación:
En una olla o cacerola agregar 1/2 litro de agua, la cebolla cortada en 4 y las 2 hojas de laurel y dejar hervir agregar el pulpo lavado y dejar cocinar por espacio de 40 minutos, después de cocido reservar
Prender el horno a 180ºc para que vaya calentando
En un molde de horno hacer una cama con las cebollas cortadas en julianas, las hojas de laurel y el pimiento en tiritas agregar las papas, agregar 5 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 taza de vino blanco, una pizca de sal y media cucharadita de pimienta, llevar al horno para pre cocinar las papas durante 20 minutos.
En una sartén honda agregar la mitad del aceite de oliva, los ajos, el chorizo, los tomates y el perejil, mezclar bien, se deja cocinar durante 3 minutos a fuego alto para que reduzca.
Retirar el pulpo del agua de la cocción y cortarlo en trozos grandes.
transcurridos los 20 minutos se retiran las papas del horno sin sacarlas del molde se colocan hacia las orillas del molde y en el centro se coloca el pulpo ya cortado, se riega todo con la salsa hecha con los tomates y el chorizo se agrega el restante aceite de oliva y el vino se rectifica sal y pimienta y se lleva nuevamente al horno a 180ºc calor por arriba y por abajo durante 30 o 40 minutos destapado para que reduzca el líquido.
Después de ese tiempo está listo el pulpo, servir acompañado de brócoli, verduras o de ensalada.
Buen provecho.
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George Street Shuffle de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution ( https://creativecommons.org/licenses/...)
Fuente: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artista: http://incompetech.com/
Soundtrack: George Street Shuffle
Interpreter: Kevin MacLeod
Downloaded from: YouTube Audio Library
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"No es sólo música gratis, es la buena música"
Pulpo Horneado fácil y delicioso | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 29 Aug 2015 |
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