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El pollo al ajillo es un plato de la cocina española cuyo principal ingrediente es la carne de pollo, una preparación muy popular y de bajo coste que se suele encontrar frecuentemente en los menús de muchos restaurantes españoles, se suele servir caliente acompañado con diversas guarniciones de patatas, arroz, champiñones, ensaladas, etc.
Ingredientes:
600gr de pollo troceado, preferiblemente sin piel
12 dientes de ajo
2 hojas de laurel
200 o 250ml. de vino blanco
1 ramita de romero fresco
tomillo (al gusto)
aceite de oliva necesario para la preparación
Sal al gusto
pimienta negra molida al gusto
perejil o cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Preparación:
Salpimentar los trozos de pollo ligeramente y reservar.
En una cazuela ancha, sartén honda o wok ponemos a calentar abundante aceite de oliva y agregamos los ajos.
Los cocinamos a fuego medio, estando pendientes de que no se nos quemen. La idea es que queden caramelizados y que sirvan de aromatizante de nuestro aceite. Cuando vemos que están blanditos y bien doraditos tras unos 5 minutos, los retiramos y reservamos.
Añadimos los trozos de pollo a la cazuela con el aceite aromatizado de los ajos, junto con las hojitas de laurel, la rama de romero y el tomillo.
El pollo debe de quedar bien cocido, lo cual nos llevará unos 15 a 20 minutos por lo menos. Tenemos que estar pendientes de darle la vuelva a los trozos de vez en cuando para procurar que queden doraditos por todas partes.
No se trata simplemente de dorarlo y sellarlo como cuando lo preparamos para un guiso. Lo que queremos es que el pollo quede perfectamente cocinado y tierno por dentro y tostadito por fuera.
Cuando el pollo esté listo retiramos el exceso de aceite, añadimos de nuevo los ajos que tenemos reservados y agregamos el vino y dejamos cocinar hasta que el vino se haya reducido bastante.
El pollo está listo,
Para acompañar este plato puede ser una simple ensalada . También puede ser las papas (patatas), cocidas, al vapor, horneadas, fritas, arroz blanco o un puré de papas (patatas).
A la hora de servir le agregamos un poco de perejil picado por encima o cilantro.
Buen provecho.
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DRIVE by Nicolai Heidlas Music (Royalty Free Music) http://goo.gl/YmnOAx
Title: DRIVE
Artist: Nicolai Heidlas Music
Genre: Pop
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POLLO AL AJILLO super delicioso y muy fácil | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 23 Jan 2018 |
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