Temperos e Sabores Pastel de Belén o Pastel de Nata dulceria portuguesa

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Ingredientes:
600gr de Masa de hojaldre
500ml de leche
5 cucharadas de harina de trigo de todo uso(65gr)
350gr de azúcar
7 yemas de huevo
1 concha de limón
1 palito de canela
180ml de agua
moldes de magdalenas
Preparación:
Estire la masa de hojaldre
enrolle y lleve al congelador 10 minutos para que endurezca y sea fácil cortarla.
Corte en caracoles de 2 centímetros de ancho, coloque los caracoles en los moldes como muestro en el video y abra la masa con los pulgares como muestro en el video para hacer que tome la forma del molde de magdalena que estamos usando, haga lo mismo hasta terminar la masa.
Lleve al refrigerador para que la masa enfrie un poco mientras prepara la crema.
Disuelva el azúcar en el agua, lleve al fuego y deje hervir durante 3 minutos para hacer un jarabe de azúcar. Reserve.
Disuelva la harina en un poco de leche, reserve, lleve la restante a calentar agregue la concha de limón y el palito de canela, sin dejarla hervir retire del fuego agregue la harina disuelta mezcle bien y lleve al fuego nuevamente hasta que hierva y espese.
Retire del fuego y cuele la crema que hizo para eliminar grumos y la concha de limón y el palo de canela.
Prenda el Horno a 250ºc para que vaya calentando.
Agregue a la crema el jarabe de azúcar muy despacio (en hilo) y mezcle bien, deje enfriar un poco la crema antes de agregar las yemas.
Agregue las yemas de huevo poco a poco y vaya mezclando, está lista la crema.
Retire del refrigerador los moldes con la masa y rellene cada uno, sin llegar hasta arriba de la masa porque al hornear la crema crece y puede desbordar.
Lleve al horno a 250ºc durante 15 a 17 minutos depende el horno o hasta que vea que comienza a broncear y a quemar la superficie de la crema.
Se pueden consumir calientes o frios, sobre todo acompañados de café o té.
Buen provecho.
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Soundtrack: A Long Cold
Interpreter: Riot
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"No es sólo música gratis, es la buena música"

Pastel de Belén o Pastel de Nata dulceria portuguesa
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People & Blogs	Upload TimePublished on 24 Oct 2015

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