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Ingredientes:
300gr de harina de trigo de todo uso
200gr de mantequilla fria cortada en laminas o cubos pequeños
1 cucharadita de sal
200ml de agua fria
Preparación:
.- Tamizar la harina, agregar la sal y mezclar bien.
.- Colocar la harina en un bol y abril un orificio ancho, comenzar a gregar el agua poco a poco e ir juntando hacia el centro la harina para que se vaya incorporando al agua pero tratando de no amasarla mucho, una vez que la harina esté bien mezclada con el agua y se haya creado una submasa retire del bol y agregando harina al mesón comience a medio amasar la submasa en el mesón.
Ya la masa formada pero no muy amasada comience a estirarla con un rodillo hasta hacer un cuadrado mas o menos amplio que tenga aproximadamente medio centimetro de espesura.
.- Colocar en la superficie de la masa la mantequilla bien distribuida para crear un cuadrado dejando extremos suficientes de masa para luego cubrir la mantequilla con ella.
.- Alisar un poco con el rodillo, envolver en plastico film y llevar al refrigerador por 30 minutos para que enfrie.
.- Luego de media hora estirar la masa con el rodillo y hacer un rectángulo con una eszpesura de medio centimetro, luego doble en tres partes iguales una sobre otra.
.- De medio giro a la masa como explico en el video y haga el mismo procedimiento de estirar, hacer el rectangulo y doblar en 3 partes iguales una sobre otra.
.- Envolver en el plastico film y llever al refrigerador durante 1 hora.
.- Este procedimiento (de estirar la masa en forma de rectangulo y doblandola en 3 partes iguales una sobre otra 2 veces y llever al refrigerador 1 hora) se hará 3 veces, es decir se dara un total de 6 dobladas en 3 partes iguales e irá al refrigerador 3 veces y al cabo de ese tiempo estará lista la masa para utilizarla.
.- Puede estirarla y cortarla en los tamaños que desee, envolverla en plástico y guardarla en el refrigerador o congelarla si no la va a utilizar brevemente, puede estar congelada durante 3 meses y siempre estará en buen estado.
Buen provecho.
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Brookers Blues de Audionautix está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution ( https://creativecommons.org/licenses/...)
Artista: http://audionautix.com/
Soundtrack: Brookers Blues
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Masa de Hojaldre receta completa y fácil | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 16 Oct 2015 |
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