ESTUFADO PARA AS HALHACAS VENEZUELANAS DE NATAL.
Este estufado de extraordinário sabor e fácil de preparar é a base e o segredo que fará com que as suas Halhacas sejam um sucesso retumbante, prepare-o e você vai se deliciar.
Ingredientes para (50 Halhacas):
1) Ingredientes para o Estufado:
1 kg. de pernil de porco cortado em dados pequenos
2 kg. carne de vaca cortada em dados pequenos
2,5 kg. de galinha ( se coze retira a pele e os ossos e corta em bocadinhos pequenos)
1 ½ kg. de cebola finamente picado em cubos
1/2 kg. alho francês finamente cortada
1 chávena o xícara de cebolinho cortadinho
3 cabeças de alho esmagado
1/2 chávena o xícara de Alcaparras (100 gramas)
1 kg. pimentos vermelhos sem sementes e cortados em tiras
1 chávena ou xícara de passas (175gr)
1/2 chávena ou xícara mini pimentos finamente picado
2 chávenas ou xícaras vinho tinto de cozinha (500 ml ou 1/2 litro, cada copo é 250ml)
2 colheres de sopa de farinha de milho (PAN)
- Sal a gosto (eu adicionei 1 1/2 colheres de sopa)
- Pimenta a gosto (eu adicionei uma colher de chá)
2 colheres de sopa de Achiote (Urucum) para colorir o óleo para o estufado.
Caldo de cozinhar a galinha (talvez 1 chávena ou xícara)
Óleo que baste.
Preparação do Estufado.
As carnes são cortadas em cubos pequenos, cozinhe a galinha separadamente em água fervente com uma colher de chá de sal e 1 cebola cortada em 4 para 1 hora, reservar o caldo.
Em uma caçarola coloque para aquecer o óleo quando ele estiver quente, adicione as sementes de Achiote (Urucum), quando eles começam a liberar a cor retire do fogo, porque se não queima e perde a cor que precisamos. Deixe que continue libertando a cor
Em uma panela ou tacho grande, coloque o óleo pintado e coe para remover as sementes de achiote o urucum,
refogue a cebola e o alho no óleo quente até ficarem transparentes, adicione o alho francês e o cebolinho e cozinhe por cerca de 5 minutos, adicione os pimentos en tirinhas e os mini pimentos cortadinhos, misture bem deixe cozinhar mais alguns minutos e acrescente as carnes, misture e deixe cozer 20 minutos, logo adicione todos os outros ingredientes.
Adicione a galinha e deixe cozer mais 20 minutos.
Dissolver 2 colheres de farinha de milho PAN em um pouco de caldo de galinha e adicione ao estufado, misture bem retifique o sal .
Deixe cozinhar por alguns minutos, até que fique com uma consistência mais ou menos espessa. Deixe repousar até o dia seguinte, quando as Halhacas serão feitas.
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Soundtrack: Pista 6 (instrumental)
Interpreter: Luis Carlos y Henry Rubio
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ESTUFADO PARA RECHEAR HALHACAS VENEZUELANAS DE NATAL receita fácil | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 10 Nov 2016 |
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